Tục ăn Tết, bày mâm cỗ Tết dâng cúng tổ tiên từ lâu đã là một phong tục đáng quý đặc trưng của người Việt. Đó là cách con cháu thể hiện sự tưởng nhớ, lòng biết ơn đối với ông bà, tổ tiên của mình. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn chuẩn bị được một mâm cúng tiết kiệm và đầy đủ.
1. Thịt gà
Gà là món không thể thiếu được trong mâm cỗ ngày Tết. Để có một con gà cúng đẹp, người nội trợ cần chọn gà rất kỹ: con gà (sống hoặc mái tơ) mào phải đỏ tươi nhú cao đều nhau, lông mượt, nhanh nhẹn, da căng vàng ức đầy, chân nhỏ (gà ri) gà nặng từ 1,2 kg – 1,4 kg là vừa, gà to quá bày không đẹp, thịt kém ngọt nhiều xương.
Ngoài ra, ở công đoạn luộc cũng cần hết sức chú ý để gà chín mà không bị nát hay bị bong da, bày cỗ không đẹp.
Những ngày Tết, giá gà khá đắt nên nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí thì có thể đặt gà sớm ở quê và tự tay làm thịt. Có như vậy thì giá cả sẽ “mềm” hơn
2. Bánh chưng
Nhắc đến Tết thì không thể thiếu được món bánh chưng. Bạn có thể mua sẵn bánh chưng ở ngoài chợ hoặc có thể đặt bánh ở những gia đình thường làm bánh thì sẽ có được những chiếc bánh chưng ngon và an toàn.
3. Món canh
Nếu không có điều kiện để làm những món canh cầu kì như: móng giò hầm măng, hay canh bóng thập cẩm… Bạn có thể tận dụng nước luộc gà để chế biến thành một món canh bí ngon lành. Chỉ việc mua bí thả vào là có một bát canh ngon và bắt mắt. Bí lại là là thực phẩm rẻ và dễ nấu.
4. Dưa hành
Các cụ có câu “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ”. Trong mâm cơm ngày Tết không thể thiếu được đĩa dưa hành vàng óng, thơm lừng. Dưa hành không chỉ để ăn kèm với thịt luộc mà còn là một món ăn rất tốt cho sức khoẻ trong dịp Tết.
Dưa hành là món rẻ, chỉ mất công làm. Dưa hành là món tuy đơn giản, dân dã nhưng nó lại là món ăn có thể đem lại cảm cân bằng, bớt ngán cho những món ăn khác như bánh chưng, thịt đông, thịt gà… Do đó, nếu có thời gian, bạn hãy chuẩn bị món này từ sớm để đón Tết nhé.
5. Giò
Nếu không có điều kiện mua cả cây giò thì bạn có thể mua từng khoanh nhỏ, mỗi lần cúng lại bày lên đĩa một khoanh.
6. Xôi gấc
Xôi đầu năm mới phải là xôi gấc hoặc xôi đỗ. Màu đỏ của gấc, màu vàng ruộm của đỗ thể hiện niềm tin, hi vọng của gia chủ vào một năm mới làm ăn thành công, gặp nhiều may mắn. Món xôi này bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn bên ngoài.
7. Thịt lợn
Nếu không có điều kiện làm những món cầu kì như: nem cuốn hay thịt đông… thì bạn hãy bày thêm thêm món thịt luộc. Tuy nhiên, thịt lợn phải chọn được miếng thịt lợn đầy đặn, có đủ nạc, mỡ (thường 1/3 mỡ, 2/3 nạc), dầy mình, vuông vắn.
8. Rượu
Trong dân gian, nếu như bánh tét, bánh chưng có trong ngày Tết là sản phẩm tiêu biểu cho thành quả lao động của con người, như gạo nếp bao bọc đậu xanh và nhân thịt heo tiêu biểu cho những sản vật nuôi trồng của nhà nông, thì rượu cũng là sản phẩm có ý nghĩa tương tự. Bởi rượu cũng là tinh chất được ủ lên men hay chưng cất từ những sản vật do con người tạo nên như gạo nếp, nho, dâu, khoai, bắp v.v… Vì vậy mà trong các tiệc tùng, cúng bái, hiếu hỷ… luôn có rượu để cúng tạ ơn tiền nhân.
Đã gọi là rượu lễ thì không phải bất cứ rượu gì cũng cúng được. Rượu cúng phải là rượu trắng được lên men từ gạo nếp và chưng cất cao độ, có hương vị thơm nồng. Bạn nên mua rượu ở những cơ sở sản xuất uy tín để tránh xảy ra hiện tượng rượu giả, độc hại gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ngoài ra, bạn nhớ chuẩn bị bát nước chấm hay gia vị cho thật đầy đủ nhé!
T.T
Theo megafun